Beignets fourres

Pour 6 beignets

- 25g levure fraiche
- 1,25 dl lait
- 50g beurre
- 250g farine
- 2cs sucre
- 1 oeuf

- confiture, pate a tartiner, creme patissiere, etc pour fourrer

- huile de friture

Faire fondre le beurre avec le lait (dans MO ou dans une casserole sur feu). Y dissoudre la levure une fois tiede. Ajouter l'oeuf, le sucre et la farine. Travailler la pate (mais pas trop) et laisser doubler de volume.
Etaler la pate (env 1/2 cm d'epaisseur). Marquer des cercles a l'aide d'un verre ou d'une emporte piece sur la moitie de la pate. Y mettre votre fourrage (moi confiture de framboise et pate a tartiner) et badigeonner legerement les bords avec de l'eau pour souder.

Plier l'autre moitie par dessus et decouper vos beignets. Les mettre sur une plaque legerement farine, couvrir et laisser reposer une 1/2 heure.

Frire les beignet des 2 cotes. Saupudrer de sucre ou sucre glace si vous souhaitez.