Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Pour la pate:
- 150g beurre froid
- 225g farine
- 2 cs sucre
- 1 cc cannelle
- environ 2 cs d'eau froide (a vous de voir pour la quantite, moi c'etait 1.5 cs)

Creme patissiere:
- 1/2 l lait
- 1 gousse de vanille (ou sucre vanille ou vanille liquide)
- 4 jaunes d'oeuf
- 100g sucre
- 35g maizena

- 2 pommes
- sucre et cannelle

Pour la pate, on procede comme d'habitude. Moi c'est beurre, farine, sucre et cannelle dans un robot. Ensuite ajoute petit a petit l'eau. Mettre au frigo une 30aine de minutes.

Faire la creme patissiere. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille (si on utilise du sucre vanille ou vanille liquide les mettre plus tard).
Dans un bol battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le maizena (et vanille pour celles qui n'utilise pas la gousse de vanille). Une fois le lait chaud, laisser refroidir 1 minute et ensuite verser sur le melange d'oeufs en battant energiquement. Remettre dans la casserole et chauffer jusqu'a ce que le melange commence a epaissir. Retirer du feu et laisser refroidir.

Sortir la pate du frigo, l'etaler entre 2 feuilles de papier sulferise. Hope dans le moule. Precuire 15 minute dans un four prechauffe a 180 deg.

Epulcher les pommes et les coupes en fines tranches. Les mettre dans du just de citron pour eviter qu'elles noircissent.

SOrtir du four etaler la creme patissiere dessus. Mettre ensuite les tranches de pommes. Saupoudrer de sucre et cannelle et remettre dans le four chaud pendant une autre 15aine de minutes.